RECETTE DES BRICKS CROUSTILLANTES THON FROMAGE

LISTE DES INGRÉDIENTS

  • 1 paquet de feuille de bricks
  • 1 pomme de terre cuite à l’eau
  • 1 oeuf
  • 1 boite de thon au naturel
  • 100 g de fromage râpé
  • 1 branche de céleri
  • Persil plat ou coriandre
  • 1 cuil à s de câpre
  • Epices: cumin moulu, paprika, curcuma, curry … au choix
  • Sel et poivre

ÉTAPES DE LA RECETTE

  1. Préchauffez le four à 180°C
  2. Dans une casserole d’eau bouillante, mettez à cuire la pomme de terre une quinzaine de minutes puis épluchez-la
  3. Dans le bol d’un robot ou dans un grand bol à l’aide d’une fourchette, mixez ou écrasez la pomme et le thon que vous émiettez grossièrement puis ajoutez les câpres, ajoutez les épices le paprika, cumin moulu, fleur de sel, le persil frisé, céleri branche que vous émincez (feuilles et branches pour apporter du croquant)
  4. Transvasez dans un grand bol puis incorporez l’oeuf entier, le fromage râpé, mélangez avec la spatule pour obtenir une jolie pâte pour la farce
  5. Coupez les feuilles de brick
    en deux pour avoir des demi-cercles
  6. Préparez dans un petit bol 2 cuil à soupe de maïzena ou farine avec un peu d’eau afin d’obtenir une préparation pâteuse qui va nous servir à souder feuille de brick
  7. Procédez au pliage
  8. Badigeonnez au pinceau d’huile ou de beurre fondu sur les bricks et mettez au four à 180°C pendant 15 minutes environ

Fricassés tunisiens (Beignets salés) inratables
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